Pasteles de kiwi y fresa

Receta de pasteles de kiwi y fresa

Pasteles de kiwi y fresa para tomar como postre o para merendar.

Ingredientes para preparar pasteles de kiwi y fresa

  • Para la base y el relleno:
  • Bases de bizcocho (puedes prepararlas caseras si lo prefieres)
  • Mermelada de fresa o frambuesa.
  • Salsa de Kiwi o mermelada de Kiwi (puedes hacerla casera)
  • Ron (yo le eché de plátano)
  • Para la Buttercream:
  • 110 gr de mantequilla (a temperatura ambiente y sin sal)
  • 150 gr de azúcar glass
  • 70 gr de chocolate blanco
  • Para la decoración:
  • 5 fresas para decorar
  • Fideos de chocolate

¿Cómo preparar pasteles de kiwi y fresa?

  • Comenzamos con el bizcocho. Cortamos el bizcocho con el cortador circular (para cada pastelito necesitamos 3 círculos de bizcocho), y luego le quitamos el centro a 2 de cada 3 círculos, para ello podeis utilizar un cortador de donuts, un cortador más pequeño o con el cuchillo con cuidado.
  • Ponemos un trozo de bizcocho sin agujero y echamos la salsa Kiwi o mermelada de kiwi encima. Ponemos otro trozo de bizcocho sin la parte central sobre la base anterior, le echamos unas gotas de ron y mermelada de fresa.
  • Ponemos el último trozo de bizcocho, también sin el centro y le añadimos unas gotas de ron ... ya tenemos los volobanes de bizcocho con el relleno.
  • Seguimos con el buttercream de chocolate blanco. Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con las varillas de la batidora hasta que quede pastosa. Añadimos poco a poco el azúcar glass, previamente tamizada y seguimos removiendo con la batidora (ver nota del autor 1). Añadimos el chocolate blanco previamente fundido (ver nota del autor 2) y lo mezclamos bien.
  • Para la decoración, ponemos buttercream alrededor de cada pastel con una espátula, pegamos los fideos de chocolate (con las manos suele salir bien) con cuidado.
  • Colocamos un poco de buttercream en un biberón o en una manga pastelera, y decoramos la parte de arriba. Lavamos las fresas y las ponemos en los agujeros.
Nota del autor:

1.- Si llega un punto en el que las varillas no pueden, lo hacemos a mano (que es lo que me pasó a mí).
2.- Comprobamos que no queda nada sin fundir porque luego se puede atascar la manga pastelera a la hora de decorar. Es decir, debe estar perfectamente fundido el chocolate.

  • 0 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad difícil
  • 5 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de fruta
  • Navidad Postres
  • Enviada el 05/06/2010
  • Leída 63.018 veces